Зимние заготовки

Выращивание овощей, фруктов, дикоросы, сбор и хранение урожая, переработка, продажа излишков сельского хозяйства

Зимние заготовки

Сообщение psekups » Сб сен 02, 2017 7:08 am

Есть ли мастера зимних заготовок? Как сохраняете вкус продуктов? Есть ли какие либо секреты?
Аватара пользователя
psekups
 
Сообщения: 8175
Зарегистрирован: Сб авг 21, 2010 15:49 pm
Откуда: живу в ГК с 2007г

Re: Зимние заготовки

Сообщение Syozha » Пн сен 04, 2017 12:24 pm

Купили нынче морозильный ларь на 300литров (Юлмарт, https://www.ulmart.ru/goods/4039131) с новым типом фреона и, что важно, морозит до -24. Так вот, бОльшую часть заготовок теперь туда.

PS В Юлмарте принимаю карту "Халва". Решили воспользоваться, ибо "халява!". Карту оформляют за 20 минут через дорогу, на остановке у администрации в киоске "Совкомбанка". Идея простая - платишь этой картой в Юлмарте и получаешь рассрочку от 3 до 12 месяцев. Сама карта, ее обслуживание, пополнения - НИЧЕГО не стоят. То есть просто халявная рассрочка платежа без переплаты.
Кому такая нужна, у меня есть какие-то купончики на получение, которые дают еще бонусы. Выдали, когда карту получал. Обращайтесь, поделюсь.
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 971
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Зимние заготовки

Сообщение Syozha » Пн сен 04, 2017 12:31 pm

Кстати, вспомнил, приспособился использовать свой инкубатор для сушки продуктов. Зафиксировал поворотный механизм для яичных лотков. Сами лотки застелил пергаментом и уже сделал кучу сливовой пастилы. За 2 суток продукты на +45 градусов высыхают бережно, без мух и очень качественно. Инкубатор с конвекцией, сделан из старого холодильника, оснащен японским контроллером температуры, вентилятором и теном.
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 971
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Зимние заготовки

Сообщение psekups » Пн сен 04, 2017 12:46 pm

изобретатель! хорошо голова шурупит.
Аватара пользователя
psekups
 
Сообщения: 8175
Зарегистрирован: Сб авг 21, 2010 15:49 pm
Откуда: живу в ГК с 2007г

Re: Зимние заготовки

Сообщение Внук кулака » Пн сен 04, 2017 16:28 pm

Syozha писал(а):Купили нынче морозильный ларь на 300литров (Юлмарт, https://www.ulmart.ru/goods/4039131) с новым типом фреона и, что важно, морозит до -24. Так вот, бОльшую часть заготовок теперь туда.

У нас есть удачный опыт заморозки клубники, укропа, нашинкованной для борща моркови, горьких перцев, отваренных грибов с леса.
Думаем попробовать заморозить мелкие томаты, болгарские перцы, очищенные от семян и вложенные друг в друга, кукурузу.
Что еще можно замораживать из овощей?
Мир принадлежит оптимистам.
Внук кулака
 
Сообщения: 3610
Зарегистрирован: Сб июн 25, 2011 15:10 pm
Откуда: хутор Красный Восток

Re: Зимние заготовки

Сообщение Syozha » Пн сен 04, 2017 17:32 pm

Если ларек умеет догонять до -24, то почти все, что угодно, без потери качества. Если -18, то только то, что содержит мало воды.
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 971
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Зимние заготовки

Сообщение Наталья 19 » Пн сен 04, 2017 19:34 pm

Помидоры черри порезала пополам или на четвертинки, смешала с измельченным базиликом и разложила по пакетам на порции. Содержимое раскладывала плоско, затем заворачивала во второй пакет и в морозильный ларь ( такой же как у Syozha). Делаю так первый раз.
Аватара пользователя
Наталья 19
 
Сообщения: 5313
Зарегистрирован: Чт апр 11, 2013 14:42 pm
Откуда: Местная

Re: Зимние заготовки

Сообщение letokrasnoe » Вт сен 05, 2017 1:01 am

Внук кулака писал(а):Что еще можно замораживать из овощей?
[/quote]
Баклажаны, причем нарезанные кубиками- на рагу сразу и листочками- на рулетики из баклажан, далее кабачки тертые на оладьи и просто кругляшками на жарку. Грибы еще сушила в сушке, но лисички только, он не червивые, а так тоже варю и в морозилку.
Аватара пользователя
letokrasnoe
 
Сообщения: 191
Зарегистрирован: Чт июл 23, 2015 7:44 am

Re: Зимние заготовки

Сообщение Внук кулака » Вт сен 05, 2017 8:42 am

О, кабачки! Ну все, теперь мы не будем излишек кабачков и цуккини отдавать соседской корове, а будем их морозить на зиму :)
Мир принадлежит оптимистам.
Внук кулака
 
Сообщения: 3610
Зарегистрирован: Сб июн 25, 2011 15:10 pm
Откуда: хутор Красный Восток

Re: Зимние заготовки

Сообщение Внук кулака » Ср сен 04, 2019 22:24 pm

Syozha писал(а):Купили нынче морозильный ларь на 300литров (Юлмарт, https://www.ulmart.ru/goods/4039131) с новым типом фреона и, что важно, морозит до -24.

Каковы итоги двухлетней эксплуатации морозильного ларя?
Кстати, указанная вами ссылка сбилась, и непонятно, какая у вас модель и почём.
Мир принадлежит оптимистам.
Внук кулака
 
Сообщения: 3610
Зарегистрирован: Сб июн 25, 2011 15:10 pm
Откуда: хутор Красный Восток



Вернуться в Приусадебное хозяйство

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1



cron