Зимние заготовки

[psekups]

Есть ли мастера зимних заготовок? Как сохраняете вкус продуктов? Есть ли какие либо секреты?

[Syozha]

Купили нынче морозильный ларь на 300литров (Юлмарт, https://www.ulmart.ru/goods/4039131) с новым типом фреона и, что важно, морозит до -24. Так вот, бОльшую часть заготовок теперь туда.

PS В Юлмарте принимаю карту "Халва". Решили воспользоваться, ибо "халява!". Карту оформляют за 20 минут через дорогу, на остановке у администрации в киоске "Совкомбанка". Идея простая - платишь этой картой в Юлмарте и получаешь рассрочку от 3 до 12 месяцев. Сама карта, ее обслуживание, пополнения - НИЧЕГО не стоят. То есть просто халявная рассрочка платежа без переплаты.
Кому такая нужна, у меня есть какие-то купончики на получение, которые дают еще бонусы. Выдали, когда карту получал. Обращайтесь, поделюсь.

[Syozha]

Кстати, вспомнил, приспособился использовать свой инкубатор для сушки продуктов. Зафиксировал поворотный механизм для яичных лотков. Сами лотки застелил пергаментом и уже сделал кучу сливовой пастилы. За 2 суток продукты на +45 градусов высыхают бережно, без мух и очень качественно. Инкубатор с конвекцией, сделан из старого холодильника, оснащен японским контроллером температуры, вентилятором и теном.

[psekups]

изобретатель! хорошо голова шурупит.

[Внук кулака]

Купили нынче морозильный ларь на 300литров (Юлмарт, https://www.ulmart.ru/goods/4039131) с новым типом фреона и, что важно, морозит до -24. Так вот, бОльшую часть заготовок теперь туда.

У нас есть удачный опыт заморозки клубники, укропа, нашинкованной для борща моркови, горьких перцев, отваренных грибов с леса.
Думаем попробовать заморозить мелкие томаты, болгарские перцы, очищенные от семян и вложенные друг в друга, кукурузу.
Что еще можно замораживать из овощей?

[Syozha]

Если ларек умеет догонять до -24, то почти все, что угодно, без потери качества. Если -18, то только то, что содержит мало воды.

[Наталья 19]

Помидоры черри порезала пополам или на четвертинки, смешала с измельченным базиликом и разложила по пакетам на порции. Содержимое раскладывала плоско, затем заворачивала во второй пакет и в морозильный ларь ( такой же как у Syozha). Делаю так первый раз.

[letokrasnoe]

Что еще можно замораживать из овощей?

[/quote]
Баклажаны, причем нарезанные кубиками- на рагу сразу и листочками- на рулетики из баклажан, далее кабачки тертые на оладьи и просто кругляшками на жарку. Грибы еще сушила в сушке, но лисички только, он не червивые, а так тоже варю и в морозилку.

[Внук кулака]

О, кабачки! Ну все, теперь мы не будем излишек кабачков и цуккини отдавать соседской корове, а будем их морозить на зиму

[Внук кулака]

Купили нынче морозильный ларь на 300литров (Юлмарт, https://www.ulmart.ru/goods/4039131) с новым типом фреона и, что важно, морозит до -24.

Каковы итоги двухлетней эксплуатации морозильного ларя?
Кстати, указанная вами ссылка сбилась, и непонятно, какая у вас модель и почём.