Каштаны

[Собер]

Если не успели приобрести каштаны, то сегодня подкупил 1 кг. на оптовой базе по ул. Псекупская, что недалеко от магазина Парцикова, рядом с автомагазином. Каштан разносортен, грязноват, но есть в наличии и по 160 руб. А ежели вы его в песок будете закапывать, то вопрос чистоты можно опустить.

[Собер]

Только что протестировал каштаны, готовлю паштет. Процент порченных каштан не более 10%.

[Собер]

Паштет из куриной печени с каштанами, в качестве украшения зелень "французской петрушки"

https://goo.gl/photos/LwrgyaPCKz4FvDf68

[Syozha]

Попробую этот рецепт с кроличьей печенкой. Думаю, будет обалденно...
А где база на Псекуской, можно точнее ориентиры или точку на карте?.

[Собер]

Ежели ехать от администрации к курортной зане,( с ул. Ленина) у Бани "№2 сворачиваете направо, потом через 100 м. налево, ул Псекупская. Тут же справа, Автомагазин, а через 50 м.,
( так же справа) въезд во двор к оптовой базе.

[Syozha]

Спасибо! Заедем обязательно за каштанами

[Собер]

Спасибо! Заедем обязательно за каштанами

Не забудьте потом поделиться результатом. Syozha, по всему чувствуется, что вопросы кулинарии Вам не чужды, пора переходить в кулинарную ветку

[letokrasnoe]

Продолжим

Если все же вы не использовали ваши каштаны и он у вас засохли, то выкидывать не спешите. Безусловно процесс очень трудоемкий, но может кому будет интересно.
Очищаем, и получаем горку гремящих камешков. Далее делал так, клал каштаны в ткань и разбивал молотком, после чего полученные осколки несколько раз прогнал через ручную кофемолку, до состояния муки. Правда кофемолку... убил... Полученную муку, кстати очень дорогую, смешиваем 50/50 с пшеничной или кукурузной и печем блины или оладьи. Вкус вас приятно удивит.
Хотя, учитывая трудоемкость процесса... может лучше выбросить...

Да, сплошной гурманизм. Труд еще тот....Я еще прикупила, пока есть и в песок не надо зарывать. Сколько их можно хранить без песка и разных манипуляций в среднем?

[Собер]

Хранить их можно долго, вопрос лишь в каком состоянии. Если создадите условия, при которых каштан не буде терять влагу, то хоть до весны. То, что и происходит в природе. Каштаны вполне можно собирать и ранней весной, они прекрасно сохраняются в опавшей листве. Либо в высушенном виде, как это делали Адыги. Они осенью забивали каштанами чердаки и потом зимой перемалывали их или в крупу или муку. Все зависит от условий хранения. Вариант с песком, это то, что я проверил на личном опыте, на протяжении нескольких лет. Максимум до которого они у меня хранились, это февраль месяц, потом просто кончились. Конечно, процент испорченных каштан возрастает к тому времени.

[Собер]

Да, сплошной гурманизм.

Да, но вы ведь спрашивали

[Станичник]

Здравствуйте всем! Вы все о том, как съесть каштан, а как его вырастить из ореха? Подскажите новым станичникам. Есть в наличии несколько орехов, подобранных осенью. Заранее благодарю откликнувшихся.

[Bobr]

Вы все о том, как съесть каштан, а как его вырастить из ореха?

Скорее всего никак, с большой вероятностью орех и вырастет.

[Станичник]

Вы все о том, как съесть каштан, а как его вырастить из ореха?

Скорее всего никак, с большой вероятностью орех и вырастет.

Извините за неточность: имели ввиду - вырастить из плода каштана.

[psekups]

Один из вариантов - съездить в туапсинский район и выкопать. Только следует иметь в виду, что каштаны бывают мужские и женские, то есть их нужно садить по 10 штук. Я года три назад пробовал посадить саженец - летом засохли.

[Наталья 19]

вырастить из плода каштана.

Каштан съедобный: посадка и выращивание
http://vosledoma.com/kashtan-sedobnyj-p ... shhivanie/