Горячий Ключ

**Syozha** » Сб фев 25, 2012 21:59 pm

Есть вопрос: как думаете, если делать хорошую кондитерскую или кафешку то где - ближе к санаториям или в районе администрации? На какую целевую аудиторию расчитывать? Ездят ли местные в курортную зону и отдыхающие на новый рынок?

**Fuze777** » Сб фев 25, 2012 22:19 pm

Что такое по вашему "кафешка"? ГК не Сочи, то есть традиции Кавказа не ярко выражены, водитель маршрутки, такси, полиционер, другой специалист заходит традиционно утром выпить чашку кофе, а как в ГК?

**Наталья** » Сб фев 25, 2012 22:20 pm

Я думаю, не принципиально - в районе санаториев или администрации, главное, - на центральной линии. Город маленький, народ перемещается везде.
А вот насчет аудитории - хороший вопрос. Я знаю, что у школьной молодежи прямо-таки больной вопрос - где бы можно было недорого посидеть с чашкой кофе, десертом, мороженым? Пока все свои встречи, праздники и посиделки они вынуждены проводить в 2-х пиццериях (остальные кафе для них - "взрослые"), но эти помещения уже не вмещают всех желающих, особенно в праздники.
С другой стороны хочется и для взрослых иметь в городе такое оригинальное, изысканное заведение.
Syozha, замахивайтесь на два разных варианта! :-)

**Fuze777** » Сб фев 25, 2012 22:26 pm

Наталья писал(а):Syozha, замахивайтесь на два разных варианта!

Лично я только За, с удовольствием стану Вашим клиентом (не постоянным). Вообще место лучше в районе между Филиалом КГУ и Полицией. С хорошим кофе в ГК проблема.

**Syozha** » Сб фев 25, 2012 22:39 pm

Fuze777 писал(а):Вообще место лучше в районе между Филиалом КГУ и Полицией. С хорошим кофе в ГК проблема.

У меня сложилось мнение, что Наталья права - местные всюду доберутся, а вот "отдыхающие" редко когда выходят за пределы старого рынка и "старого замка". Так что идеальное место конечно где-то на площади. Там кстати куча каких-то закрытых-простаивающих помещений, не говоря уже о сгоревшем ресторане.

**Fuze777** » Сб фев 25, 2012 22:43 pm

Syozha
Ну если вы выбрали ориентир отдыхающие, тогда Да. По этому поводу у меня свое мнение. ;-)

**Fuze777** » Сб фев 25, 2012 22:49 pm

По моему ориентир, местные жители, причем, необходимо умело расширять круг клиентов из различных социальных слоёв. Отдыхающие это Бонус. Ну это ИМХО, далек я от предпринимательства.
Но Вам удачи в любом случае!

**Syozha** » Сб фев 25, 2012 22:54 pm

Сами тут побывали "в отдыхающих" и быстро поняли, что главная проблема - на третий день вечером становится некуда пойти...
И потом - приезжие реально готовы портатить деньги. Сменяемость опять-же. Как бы много местных не хотело "сладкой жизни", но не ежедневно-же? А люди в санаториях приезжают и уезжают постоянно.

**Fuze777** » Сб фев 25, 2012 23:14 pm

Syozha писал(а):Сами тут побывали "в отдыхающих" и быстро поняли

Спорить не стану, но не совсем обычно, одно дело в санатории, другое у "Людмилы". Вы предприниматели цвет, общества, посему бейте точно (нет у вас другого пути).

**Алла К.** » Вс фев 26, 2012 2:44 am

Наталья писал(а):Syozha, замахивайтесь на два разных варианта!

Вот тут я поддерживаю Наташу.
Одно заведение - в районе центральной площади. Получится и для отдыхающих близко, они там гуляют возле водоема, и для местных недалеко, в т.ч. для студентов универа.

А второе - в районе Администрации.
Например, в Инге. И с видом на площадь. Красота.

**матраскин** » Вс фев 26, 2012 7:18 am

Такая кафешка нужна-у нас в основном все алкогольные кафе,а зайти и чегонибудь вкусненького-это наверное только Личи-Пицца,но там дне народа много.

**Алла К.** » Вс фев 26, 2012 22:12 pm

Была сегодня в 17 часов в Пиццерии на Колосе.
Народу - полно. Весь курящий зал почти заполнен. И дым - столбом.
В некурящем - один человек сидел с ребенком.

Syozha
Нужна кондитерская кафешка, обязательно нужна. Даже ДВЕ!

**Наталья** » Вс фев 26, 2012 23:05 pm

Syozha писал(а):Так что идеальное место конечно где-то на площади. Там кстати куча каких-то закрытых-простаивающих помещений, не говоря уже о сгоревшем ресторане.

Для курортников и студенто-школьников - место действительно, идеальное.
А второе кафе здорово было бы совместить с кондитерской, чтобы можно было что-то вкусное домой купить. Так вот, для него место в районе остановки "Слава труду" - для местных более удобное расположение. Ну, или, действительно, Инга. Все местные там по делам почти ежедневно тусуются.
Как пример, пока "Юность" не открыла свой второй магазин в Рио-плазе, не многие специально ездили за их, в общем-то, неплохой продукцией. Очень неудачно расположен первый магазин.

**Алла К.** » Пн фев 27, 2012 5:10 am

Наталья писал(а):действительно, Инга. Все местные там по делам почти ежедневно тусуются.

И не только местные.
В Администрацию и в отдел культуры в Перекресток по делам приезжают люди и из станиц.
До автобуса у них тоже бывает куча времени. И они тоже могли бы заходить туда. А если можно будет купить что-то с собой - тем более.
Ну а местные - конечно, не откажут себе в удовольствии попить кофейку, посидеть, встретиться с знакомыми (или друзьями). Не все же пьют пиво.
Сладкоежек тоже хватает.
Даже у нас на форуме набирается кворум. Наверное.
Голосовалку надо попробовать включить.

**Внук кулака** » Пн фев 27, 2012 9:42 am

Видимо, надо стараться заменять сахар мёдом?
И перейти с тортов и пирожных на шоколад?

Горячий Ключ

Кафе-кондитерская

Где лучше разместить кафе-кондитерскую?

Кафе-кондитерская

Кто сейчас на конференции