Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с собой

Происшествия, события и проблемы Горячего Ключа

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Граф Чайкофский » Сб окт 31, 2015 15:33 pm

Завозить ли в магазин хлеб?
Граф Чайкофский
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: Сб окт 24, 2015 0:00 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Граф Чайкофский » Сб окт 31, 2015 18:54 pm

Отдельное спасибо Сергею Михайлову.
Граф Чайкофский
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: Сб окт 24, 2015 0:00 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Syozha » Сб окт 31, 2015 19:29 pm

Смотря какой хлеб...

Я не хотите ли попробовать для ассортимента очень_очень_крутой_шоколад? Будете единственной точкой в городе, где можно купить gourmet класса сладости ;)
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 928
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Алeксандр » Сб окт 31, 2015 20:12 pm

На imho - дело тухлое. И точку знаю, и т.п.
Простой принцип - ЕСЛИ НЕ ИДЕТ -- лучше СРАЗУ закрыть )
всё равно надо будет закрывать, но с бОльшым убытком
Алeксандр
 
Сообщения: 1897
Зарегистрирован: Пт дек 28, 2012 11:19 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Граф Чайкофский » Сб окт 31, 2015 20:23 pm

Алeксандр писал(а):На imho - дело тухлое. И точку знаю, и т.п.
Простой принцип - ЕСЛИ НЕ ИДЕТ -- лучше СРАЗУ закрыть )
всё равно надо будет закрывать, но с бОльшым убытком


Это Вы о чём?
Граф Чайкофский
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: Сб окт 24, 2015 0:00 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Алeксандр » Сб окт 31, 2015 20:33 pm

Граф Чайкофский писал(а):
Алeксандр писал(а):На imho - дело тухлое. И точку знаю, и т.п.
Простой принцип - ЕСЛИ НЕ ИДЕТ -- лучше СРАЗУ закрыть )
всё равно надо будет закрывать, но с бОльшым убытком


Это Вы о чём?

как о чем? - О вашей точке
Алeксандр
 
Сообщения: 1897
Зарегистрирован: Пт дек 28, 2012 11:19 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Граф Чайкофский » Сб окт 31, 2015 20:50 pm

Советуете закрываться?
Граф Чайкофский
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: Сб окт 24, 2015 0:00 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Алeксандр » Сб окт 31, 2015 21:15 pm

Граф Чайкофский писал(а):Советуете закрываться?

я ничего не советую. Думайте своей головой.
Него не понятно - первые 2-3 дня (неделя) дело не идет - лучше закрыть (потому что всё равно придётся закрыться, но с большим убытком)
Алeксандр
 
Сообщения: 1897
Зарегистрирован: Пт дек 28, 2012 11:19 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Syozha » Сб окт 31, 2015 21:16 pm

Граф Чайкофский писал(а):Советуете закрываться?


Вообще, в Горячем сложнее, чем где либо сделать "знаковое" заведение. И тут основные "координаты" маркетингового планирования:
product — товар или услуга, ассортимент, качество, свойства товара, дизайн и эргономика;
price — цена, наценки, скидки и тп;
promotion — комплекс продвижения куда входят: реклама, пиар, стимулирование сбыта;
place — месторасположения торговой точки, каналы распределения, персонал продавца.
важны сильнее, чем в большом городе. Стоит упустить хотя бы один нюанс и получить на этих четырех "осях" не 100%, а чуть меньше и всё - провал.

В Вашем случае, как мне кажется, самое слабое звено и то, что невозможно исправить - это Place... Так что идея доставки "за 10 минут в любу точку города, только позвоните" и сайт, где можно собрать заказ - то, что может поправить положение.

PS Я с интересом наблюдаю за сферой услуг и общепитом в ГК. Многие провалы и успехи настолько очевидны, что не увидеть их сразу можно только находясь "внутри объекта". Маленький город не прощает ошибок. В мегаполисе даже с дикими просчетами заведение может существовать только за счет "трафика". А тут - нет.
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 928
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Алeксандр » Сб окт 31, 2015 21:47 pm

Не знаю. Многие успешны в бизнесе и абсолютно тупы.
Потому что не надо много "считать" , а реагировать просто на "возврат".
НЕ ИДЕТ - закройся
Алeксандр
 
Сообщения: 1897
Зарегистрирован: Пт дек 28, 2012 11:19 am

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение pobeda » Сб окт 31, 2015 23:23 pm

а я бы с удовольствием иногда посидела за чашечкой кофе в уединенном месте поболтала...

такое место в ГК есть? иногда надо провести деловой разговор, или например собеседование, или знакомство...

у нас в Тюмени таких мест - кофейн и шоколаден несколько, очень удобно - главное чтоб подьезд хороший, не шумно, уютно, и можно поговорить тэт-а-тэт, без подслушивания...
Мы рождены, чтоб сказку сделать былью!
Аватара пользователя
pobeda
 
Сообщения: 2251
Зарегистрирован: Чт окт 09, 2014 12:49 pm
Откуда: Тюмень-Горячий Ключ

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение pobeda » Сб окт 31, 2015 23:28 pm

а еще я очень скучаю по клубному сендвичу... у нас в отеле в лобби-баре и в ночных клубах он был всегда кстати

Изображение
Мы рождены, чтоб сказку сделать былью!
Аватара пользователя
pobeda
 
Сообщения: 2251
Зарегистрирован: Чт окт 09, 2014 12:49 pm
Откуда: Тюмень-Горячий Ключ

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Незабудка » Вс ноя 01, 2015 0:19 am

Граф Чайкофский писал(а):Советуете закрываться?


Меньше слушайте советы, больше работайте. )
Самый лучший день - сегодня!
Аватара пользователя
Незабудка
 
Сообщения: 745
Зарегистрирован: Чт май 09, 2013 20:29 pm
Откуда: Владикавказ-Москва-Горячий Ключ

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Syozha » Вс ноя 01, 2015 15:28 pm

Незабудка писал(а):
Граф Чайкофский писал(а):Советуете закрываться?


Меньше слушайте советы, больше работайте. )


Это, кстати, тоже "совет" ;)

Лучше "включайте голову" и всё решайте сами. Кто не рискует, тот не пьет шампанского.

PS Вопрос. У вас помещение в аренде? И второй - а цели какие ставите? Каков "идеальный результат"?
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 928
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с соб

Сообщение Наталья Николаевна » Вс ноя 01, 2015 15:42 pm

Поставьте фото внутри, хочется взглянуть какой у вас интерьер. Действительно иногда хочется пообщаться с подругами за чашечкой кофе. Пусть будет минимальный набор пирожных, но качество их должно быть отменным. Я обычно с давними приятельницами именно в таких кафе и встречаюсь. Посидеть, поговорить, но там где уютно а не проходной двор и с пивом мужики за соседним столиком. И вот как раз наш форум ищет место встреч для посидеть дружно, попеть романсы, позволяет ли ваше помещение? Сколько человек одновременно могут находиться у вас?Может это тоже вариант для вас как привлечь клиента.
Наталья Николаевна
 
Сообщения: 451
Зарегистрирован: Сб окт 05, 2013 14:16 pm
Откуда: Владивосток-Горячий ключ


Пред.След.

Вернуться в О Горячем Ключе

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и гости: 11



cron