Хлеб в ГК

[мила54]

Вот поэтому я за хлебопечку...Много лет пользуюсь и довольна...

[wow]

Друзья пекут хлеб на пиве, и еще сказали, обязательно в нарядной одежде

[Наталья 19]

Вчера у меня был шок. Зашла в новую пекарню, что в ларьках у администрации. Хлеб у них интересный, фитнес, с морковкой. Двери открыты, в 3х метрах оживленная трасса, по булкам мухи ползают. В других частных заведениях никто не в курсе ингридиентов , а очень любопытно из чего хлеб состряпали. Тут 2 варианта, либо самим печь, либо вообще от хлеба отказаться.

Побывала там. Купила хлеб-понравился. Булочки тоже вкусные. Мух не было, хотя двери были открыты. Пекарня пользуется спросом, наблюдала как люди заходили и без покупки не выходили, постоянное движение там, правда, было около обеденное время.

[wow]

Кто-нибудь видел в ГК в продаже ржаной солод пакетированный?

[Настя]

Ирландский традиционный хлеб
http://sodaved.com/recepty/irlandskiy-hleb.html

[wow]

Нашла солод в пятерочке в пачке с самодельным квасом (и дрожжи там же)

[wow]

Первый опыт выпечки черного хлеба - 5 дней суеты и вот оно счастье!

А сухой ферментированный солод есть в Ашане

[Golubka]

Наташа,это хлебопечка или мультиварка?Твой хлебушек мы уже съели-этого хотим!

[wow]

Галя, это духовка)), заходите, угощу!

[матраскин]

На рядах возле администрации сегодня увидел-открылась мини пекарня с 8 по моему до 20 открыта)))

[wow]

На рядах возле администрации сегодня увидел-открылась мини пекарня с 8 по моему до 20 открыта)))

Вот именно благодаря ей я начала печь хлеб Черный уже хорошо получается, а вот с белым никак. Завтра буду пробовать на хмелевой закваске делать

[wow]

С хмелем вроде получилось, хотя первый опыт был неудачный - все супер, но горчил. Либо такой хмель горький, либо это закваска молодая, прочла я в нэте. Продолжаю экспериментировать с закваской.Не всегда получалась, узнала, что процесс брожения может не сработать, если мука плохого качества, решила проверить эту гипотезу.
В эксперименте участвовали 9 видов муки высшего сорта. Цель - установить влияние качества муки не процесс образования опары. В закваску в 9 ёмкостях добавила равные количества воды, сахара и разные виды муки. Лучший результат – вязкая, слегка маслянистая, тягучая опара в большим количеством крупных пузырей. Худший результат - почти без пузырей, мука осела, вода сверху. Победитель – Стопудов! Вот весь рейтинг:
1. Стопудов
2. Макфа
3. Агрокомплекс
4. Бело-нежная
5. Пышечка
6. Помещик Крупнов
7. Тихорецкая
8. Подгоренская Липецкая
9. Ставропольская
Возможно, нужно учитывать еще срок выработки \ хранения муки, месть производства \ упаковки. Есть версия, что в муке важна клейковина, но это число ни один производитель не указывает.

[Syozha]

рейтинг подтверждаю. Первая тройка та же, но чаще беру Агрокомплекс, пакет с синей полосой. И да, клейковина - важнейшая штука, зависит от сорта пшеницы.

[мила54]

Беру Агрокомплекс! очень нравится!!!

[Марина898989]

С хмелем вроде получилось, хотя первый опыт был неудачный - все супер, но горчил. Либо такой хмель горький, либо это закваска молодая, прочла я в нэте. Продолжаю экспериментировать с закваской.Не всегда получалась, узнала, что процесс брожения может не сработать, если мука плохого качества, решила проверить эту гипотезу.
В эксперименте участвовали 9 видов муки высшего сорта. Цель - установить влияние качества муки не процесс образования опары. В закваску в 9 ёмкостях добавила равные количества воды, сахара и разные виды муки. Лучший результат – вязкая, слегка маслянистая, тягучая опара в большим количеством крупных пузырей. Худший результат - почти без пузырей, мука осела, вода сверху. Победитель – Стопудов! Вот весь рейтинг:
1. Стопудов
2. Макфа
3. Агрокомплекс
4. Бело-нежная
5. Пышечка
6. Помещик Крупнов
7. Тихорецкая
8. Подгоренская Липецкая
9. Ставропольская
Возможно, нужно учитывать еще срок выработки \ хранения муки, месть производства \ упаковки. Есть версия, что в муке важна клейковина, но это число ни один производитель не указывает.

Какая хозяйственная девушка, столько муки!!! И хлеб на хмельной закваске это наверное нечто. Для меня пока что только мечты, пока что не до хлеба.

Такой вопрос, может видели в ГК такую муку, именно это й фирмы???