Граф Чайкофский - миникофейня формата «кофе и чай с собой

[Граф Чайкофский]

Завозить ли в магазин хлеб?

[Граф Чайкофский]

Отдельное спасибо Сергею Михайлову.

[Syozha]

Смотря какой хлеб...

Я не хотите ли попробовать для ассортимента очень_очень_крутой_шоколад? Будете единственной точкой в городе, где можно купить gourmet класса сладости

[Алeксандр]

На imho - дело тухлое. И точку знаю, и т.п.
Простой принцип - ЕСЛИ НЕ ИДЕТ -- лучше СРАЗУ закрыть )
всё равно надо будет закрывать, но с бОльшым убытком

[Граф Чайкофский]

На imho - дело тухлое. И точку знаю, и т.п.
Простой принцип - ЕСЛИ НЕ ИДЕТ -- лучше СРАЗУ закрыть )
всё равно надо будет закрывать, но с бОльшым убытком

Это Вы о чём?

[Алeксандр]

На imho - дело тухлое. И точку знаю, и т.п.
Простой принцип - ЕСЛИ НЕ ИДЕТ -- лучше СРАЗУ закрыть )
всё равно надо будет закрывать, но с бОльшым убытком

Это Вы о чём?

как о чем? - О вашей точке

[Граф Чайкофский]

Советуете закрываться?

[Алeксандр]

Советуете закрываться?

я ничего не советую. Думайте своей головой.
Него не понятно - первые 2-3 дня (неделя) дело не идет - лучше закрыть (потому что всё равно придётся закрыться, но с большим убытком)

[Syozha]

Советуете закрываться?

Вообще, в Горячем сложнее, чем где либо сделать "знаковое" заведение. И тут основные "координаты" маркетингового планирования:
product — товар или услуга, ассортимент, качество, свойства товара, дизайн и эргономика;
price — цена, наценки, скидки и тп;
promotion — комплекс продвижения куда входят: реклама, пиар, стимулирование сбыта;
place — месторасположения торговой точки, каналы распределения, персонал продавца.
важны сильнее, чем в большом городе. Стоит упустить хотя бы один нюанс и получить на этих четырех "осях" не 100%, а чуть меньше и всё - провал.

В Вашем случае, как мне кажется, самое слабое звено и то, что невозможно исправить - это Place... Так что идея доставки "за 10 минут в любу точку города, только позвоните" и сайт, где можно собрать заказ - то, что может поправить положение.

PS Я с интересом наблюдаю за сферой услуг и общепитом в ГК. Многие провалы и успехи настолько очевидны, что не увидеть их сразу можно только находясь "внутри объекта". Маленький город не прощает ошибок. В мегаполисе даже с дикими просчетами заведение может существовать только за счет "трафика". А тут - нет.

[Алeксандр]

Не знаю. Многие успешны в бизнесе и абсолютно тупы.
Потому что не надо много "считать" , а реагировать просто на "возврат".
НЕ ИДЕТ - закройся

[pobeda]

а я бы с удовольствием иногда посидела за чашечкой кофе в уединенном месте поболтала...

такое место в ГК есть? иногда надо провести деловой разговор, или например собеседование, или знакомство...

у нас в Тюмени таких мест - кофейн и шоколаден несколько, очень удобно - главное чтоб подьезд хороший, не шумно, уютно, и можно поговорить тэт-а-тэт, без подслушивания...

[pobeda]

а еще я очень скучаю по клубному сендвичу... у нас в отеле в лобби-баре и в ночных клубах он был всегда кстати

[Незабудка]

Советуете закрываться?

Меньше слушайте советы, больше работайте. )

[Syozha]

Советуете закрываться?

Меньше слушайте советы, больше работайте. )

Это, кстати, тоже "совет"

Лучше "включайте голову" и всё решайте сами. Кто не рискует, тот не пьет шампанского.

PS Вопрос. У вас помещение в аренде? И второй - а цели какие ставите? Каков "идеальный результат"?

[Наталья Николаевна]

Поставьте фото внутри, хочется взглянуть какой у вас интерьер. Действительно иногда хочется пообщаться с подругами за чашечкой кофе. Пусть будет минимальный набор пирожных, но качество их должно быть отменным. Я обычно с давними приятельницами именно в таких кафе и встречаюсь. Посидеть, поговорить, но там где уютно а не проходной двор и с пивом мужики за соседним столиком. И вот как раз наш форум ищет место встреч для посидеть дружно, попеть романсы, позволяет ли ваше помещение? Сколько человек одновременно могут находиться у вас?Может это тоже вариант для вас как привлечь клиента.