Хлеб в ГК

Происшествия, события и проблемы Горячего Ключа

Re: Хлеб в ГК

Сообщение мила54 » Чт авг 04, 2016 16:33 pm

Вот поэтому я за хлебопечку...Много лет пользуюсь и довольна...
"Истинно говорю вам: так как вы сделали это одному из сих братьев Моих меньших, то сделали Мне" (Матф., 25:31)
Аватара пользователя
мила54
 
Сообщения: 1068
Зарегистрирован: Пт мар 12, 2010 14:27 pm
Откуда: горячий ключ поселок Первомайский

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Ср авг 10, 2016 11:08 am

Друзья пекут хлеб на пиве, и еще сказали, обязательно в нарядной одежде :)
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение Наталья 19 » Ср авг 10, 2016 11:25 am

wow писал(а):Вчера у меня был шок. Зашла в новую пекарню, что в ларьках у администрации. Хлеб у них интересный, фитнес, с морковкой. Двери открыты, в 3х метрах оживленная трасса, по булкам мухи ползают. В других частных заведениях никто не в курсе ингридиентов , а очень любопытно из чего хлеб состряпали. Тут 2 варианта, либо самим печь, либо вообще от хлеба отказаться. :?


Побывала там. Купила хлеб-понравился. Булочки тоже вкусные. Мух не было, хотя двери были открыты. Пекарня пользуется спросом, наблюдала как люди заходили и без покупки не выходили, постоянное движение там, правда, было около обеденное время.
Аватара пользователя
Наталья 19
 
Сообщения: 4675
Зарегистрирован: Чт апр 11, 2013 14:42 pm
Откуда: Местная

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Пн авг 15, 2016 17:48 pm

Кто-нибудь видел в ГК в продаже ржаной солод пакетированный?
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение Настя » Вт авг 16, 2016 11:48 am

Ирландский традиционный хлеб
http://sodaved.com/recepty/irlandskiy-hleb.html
Аватара пользователя
Настя
 
Сообщения: 562
Зарегистрирован: Пн май 02, 2011 20:54 pm

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Чт сен 01, 2016 16:48 pm

Нашла солод в пятерочке в пачке с самодельным квасом (и дрожжи там же)
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Пн сен 05, 2016 10:25 am

Первый опыт выпечки черного хлеба - 5 дней суеты и вот оно счастье!
Изображение
А сухой ферментированный солод есть в Ашане :)
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение Golubka » Пн сен 05, 2016 19:40 pm

Наташа,это хлебопечка или мультиварка?Твой хлебушек мы уже съели-этого хотим!
Golubka
 
Сообщения: 1341
Зарегистрирован: Пт окт 26, 2012 7:29 am
Откуда: Горячий Ключ

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Вт сен 06, 2016 9:20 am

Галя, это духовка)), заходите, угощу!
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение матраскин » Чт окт 06, 2016 20:34 pm

На рядах возле администрации сегодня увидел-открылась мини пекарня с 8 по моему до 20 открыта)))
ʁ ʎɓʎƍ - ʁнɓ ǝɯǝʚɔ ndu ‘ņонҺон ǝwqɯ оʚ
Аватара пользователя
матраскин
 
Сообщения: 8702
Зарегистрирован: Пн авг 30, 2010 11:23 am
Откуда: Чепурково царство,горное государство.

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Пт окт 07, 2016 11:06 am

матраскин писал(а):На рядах возле администрации сегодня увидел-открылась мини пекарня с 8 по моему до 20 открыта)))

Вот именно благодаря ей я начала печь хлеб :-D Черный уже хорошо получается, а вот с белым никак. Завтра буду пробовать на хмелевой закваске делать
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение wow » Вт окт 18, 2016 15:17 pm

С хмелем вроде получилось, хотя первый опыт был неудачный - все супер, но горчил. Либо такой хмель горький, либо это закваска молодая, прочла я в нэте. Продолжаю экспериментировать с закваской.Не всегда получалась, узнала, что процесс брожения может не сработать, если мука плохого качества, решила проверить эту гипотезу.
В эксперименте участвовали 9 видов муки высшего сорта. Цель - установить влияние качества муки не процесс образования опары. В закваску в 9 ёмкостях добавила равные количества воды, сахара и разные виды муки. Лучший результат – вязкая, слегка маслянистая, тягучая опара в большим количеством крупных пузырей. Худший результат - почти без пузырей, мука осела, вода сверху. Победитель – Стопудов! Вот весь рейтинг:
1. Стопудов
2. Макфа
3. Агрокомплекс
4. Бело-нежная
5. Пышечка
6. Помещик Крупнов
7. Тихорецкая
8. Подгоренская Липецкая
9. Ставропольская
Возможно, нужно учитывать еще срок выработки \ хранения муки, месть производства \ упаковки. Есть версия, что в муке важна клейковина, но это число ни один производитель не указывает.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
wow
 
Сообщения: 142
Зарегистрирован: Вт июн 28, 2016 22:30 pm
Откуда: Красноярск

Re: Хлеб в ГК

Сообщение Syozha » Вт окт 18, 2016 17:19 pm

рейтинг подтверждаю. Первая тройка та же, но чаще беру Агрокомплекс, пакет с синей полосой. И да, клейковина - важнейшая штука, зависит от сорта пшеницы.
Аватара пользователя
Syozha
 
Сообщения: 1023
Зарегистрирован: Пн апр 25, 2011 22:42 pm
Откуда: Россия

Re: Хлеб в ГК

Сообщение мила54 » Вт окт 18, 2016 21:48 pm

Беру Агрокомплекс! очень нравится!!!
"Истинно говорю вам: так как вы сделали это одному из сих братьев Моих меньших, то сделали Мне" (Матф., 25:31)
Аватара пользователя
мила54
 
Сообщения: 1068
Зарегистрирован: Пт мар 12, 2010 14:27 pm
Откуда: горячий ключ поселок Первомайский

Re: Хлеб в ГК

Сообщение Марина898989 » Ср окт 19, 2016 13:28 pm

wow писал(а):С хмелем вроде получилось, хотя первый опыт был неудачный - все супер, но горчил. Либо такой хмель горький, либо это закваска молодая, прочла я в нэте. Продолжаю экспериментировать с закваской.Не всегда получалась, узнала, что процесс брожения может не сработать, если мука плохого качества, решила проверить эту гипотезу.
В эксперименте участвовали 9 видов муки высшего сорта. Цель - установить влияние качества муки не процесс образования опары. В закваску в 9 ёмкостях добавила равные количества воды, сахара и разные виды муки. Лучший результат – вязкая, слегка маслянистая, тягучая опара в большим количеством крупных пузырей. Худший результат - почти без пузырей, мука осела, вода сверху. Победитель – Стопудов! Вот весь рейтинг:
1. Стопудов
2. Макфа
3. Агрокомплекс
4. Бело-нежная
5. Пышечка
6. Помещик Крупнов
7. Тихорецкая
8. Подгоренская Липецкая
9. Ставропольская
Возможно, нужно учитывать еще срок выработки \ хранения муки, месть производства \ упаковки. Есть версия, что в муке важна клейковина, но это число ни один производитель не указывает.
Изображение
Изображение



Какая хозяйственная девушка, столько муки!!! И хлеб на хмельной закваске это наверное нечто. Для меня пока что только мечты, пока что не до хлеба.

Такой вопрос, может видели в ГК такую муку, именно это й фирмы???

Изображение
Аватара пользователя
Марина898989
 
Сообщения: 47
Зарегистрирован: Ср фев 03, 2016 23:41 pm


Пред.След.

Вернуться в О Горячем Ключе

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1



cron